Mélange Forestier de champignons sauvages déshydratés

Bolets, chanterelles, psaliottes, champignons crabe; le mélange forestier comprend une grande variété de champignons aux goûts et aux textures résolument différents. C’est le choix tout indiqué pour ceux qui souhaitent découvrir le monde des champignons sauvages!

• Une quinzaine de champignons forestiers

Cuisiner le mélange forestier

Réhydratez les champignons dans un liquide (eau, bouillon, lait, vin etc.) jusqu’à ce qu’ils en soient gorgés (le temps varie selon que le liquide est chaud ou froid), puis incorporez-les à votre recette. Pensez à récupérer le liquide de réhydratation en prenant soin de le filtrer; il est plein du bon goût des champignons! Si votre recette comporte déjà du liquide, nul besoin de réhydrater les champignons au préalable.

Les champignons du mélange forestier peuvent être utilisés entiers, en petits morceaux coupés à l’aide de ciseaux, émiettés ou réduits en poudre au robot culinaire.

Par ici pour plus d’idées recettes, astuces de préparation et secrets de saveurs sur les champignons les plus «hallucinants» en cuisine!