Un cacao rare recueilli dans les forêts sauvages d’Itenez de Bolivie. Cette palette est une des barres les plus primée et appréciée. Palette de bine reçoit ces fèves exceptionnellement aux deux ans car elles sont souvent difficilement accessibles.
La torréfaction est une étape fragile dû à la nature de ces fèves minuscules. Le sucre d’érable ajoute une note caramélisée à ce cacao empreint de notes de fruits exotiques.
Palette de bine offre des bines de grande qualité, choisies auprès de producteurs indépendants à travers le monde. Le cacao est torréfié, vanné, broyé, conché, vieilli, tempéré, moulé et emballé à la main à Mont-Tremblant.
Médaille d’or International chocolate award 2016-2017-2024
