Les airelles sont des baies nordiques ultra-vitaminées au goût acidulé, complexe et racé qui n’est pas sans rappeler celui de leur cousine, la canneberge. Cueillies à la main à la fin de l’automne à même le sol de la taiga, les petites billes rouge rubis sont transformées en confitures savoureuses en petites quantités avec un minimum de sucre biologique.

Airelles, Sucre biologique

Parce qu’elle est peu sucrée, la confiture d’airelles fera le bonheur de vos papilles au petit déjeuner, mais elle accompagnera aussi merveilleusement bien vos confections salées. Essayez-la de différentes manières, vous serez surpris par sa versatilité.

• Sur des rôties le matin
• Avec des fromages et des croissants au brunch
• En sandwich gourmet
• Avec un gâteau au chocolat ou un brownie
• En sauce pour les viandes
• Avec les pâtés et le foie gras