La câpre de marguerites, la forêt délicatement cueillie!
Imaginez la patience et les mains agiles que nécessite la cueillette des boutons de marguerites! Avant que la fleur n’éclos, alors que le bouton est encore bien fermé et que les pétales ne sont pas révélés, nous parcourons les champs en friche pour effectuer la précieuse cueillette.
Les boutons sont ensuite blanchis et empotés à la main dans une légère saumure de sel de mer et de vinaigre de cidre. Il en résulte un produit artisanal exceptionnel que nous sommes fiers d’avoir créé par hasard, un soir de juin il y a près de 20 ans, lors d’un souper entre amis!
