PRÉVENTE

Crémant Forestier & le tout nouveau crémant Rosé!

Ces champagnes laurentiens sans alcool, une collab Maison Théier X Gourmet Sauvage, sont disponibles pour le public 1 seule fois par année. Nous effectuons présentement une prévente qui sera livrée entre le 1er et le 15 octobre 2026, à temps pour les Fêtes!

Nous produisons en lots limités, assurez-vous de mettre la main sur quelques bouteilles et profitez de tarifs avantageux:

• Pendant la prévente seulement, les bouteilles sont 55$ / unité, plutôt que 60$.
• Bénéficiez d’un rabais supplémentaire automatique de 10$ à l’achat de 3 bouteilles, et de 30$ à l’achat d’une caisse de 6. 

Dans le cadre de la prévente, il n’est pas possible d’ajouter d’autres produits à votre panier: seuls les crémants peuvent être commandés et seront expédiés en 1 seul envoi en octobre. Si vous souhaitez acheter d’autres produits maintenant, veuillez effectuer une commande séparée.

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Le crémant Forestier est  servi sur les meilleures tables: de l’Alinea à Chicago, étoilé Michelin et World’s 50 best restaurant , en passant par Toqué, ou les établissements étoilés La Tanière et Mastard.

Nous avons cueilli les meilleurs ingrédients sauvages, les avons infusés dans l’eau de la source Héon à St-Hippolyte et les avons fermentés artisanalement avec les miels d’Anicet et de la levure de champagne pour vous offrir une expérience gastronomique à moins de 0,05% d’alcool.

Le crémant Forestier est une lettre d’amour à la forêt laurentienne. C’est un cru qui rassemble des saveurs sauvages d’exception et qui évoque les veillées au creux des chalets et les événements festifs les plus marquants.

Découvrez les notes boréales herbacées et gourmandes de cette boisson d’exception et faites un voyage à travers votre territoire.

Après le succès exceptionnel du crémant Forestier, nous avons créé le crémant Rosé, une boisson d’une rare finesse qui offre un bouquet aromatique fruité et frais et une robe enveloppante aux couleurs chaudes. Découvrez un nouvel univers sensoriel où le terroir s’exprime élégamment dans le verre.

Un rosé forestier élégant et lumineux, à la fois gourmand, désaltérant et gastronomique. Une grande cuvée de célébration, pensée comme une alternative raffinée au mousseux rosé, avec une signature boréale unique.

Crémant Forestier:

Eau de la source Héon, Mélilot, Pousses de sapin, Poivre des dunes, Chanterelles, Myrique baumier, Miel de tilleul des miels d’Anicet, Levures de champagne.

Crémant Rosé:

Eau de la source Héon, Sumac, Feuilles de framboisier, Mélilot, Thé des bois, Miels de tilleuls et d’été des miels d’Anicet, Levures de champagne.

Crémant Forestier; expérience aromatique

La robe: Un éclat doré naturel, traversé d’une effervescence délicate et persistante, comme un rayon de soleil filtrant entre les cimes.

Le nez: Un bouquet aromatique qui s’ouvre sur les sous-bois québécois, mêlé à des notes herbacées fraîches, une douceur de cerises mûres et un soupçon de vanille. Un parfum évocateur, ancré dans la nature sauvage.

En bouche: Une harmonie entre fraîcheur, complexité et gourmandise. La texture est soyeuse et enveloppante, révélant des nuances fruitées et herbacées, soutenues par une élégante gourmandise. Chaque gorgée raconte un paysage : celui des forêts laurentiennes.

La finale: Longue, persistante, avec une touche boisée et une pointe de vanille subtile. Un moment de convivialité, de chaleur et de raffinement, une véritable expérience sensorielle.

Servir à l’apéro pour lancer les festivités, avec les fruits de mer, le poisson et la viande blanche. Délicieux avec un dessert boréal au mélilot pour terminer la soirée avec élégance.

Crémant Rosé; expérience aromatique

La robe: Un éclat rosé profond et élégant, une effervescence fine et généreuse.

Le nez: Fraise sauvage, framboise fraîche, petits fruits rouges, fleurs sauvages, miel clair, tilleul, herbes forestières et une touche fraîche de thé des bois.

En bouche: Attaque vive et fruitée, portée par l’acidité naturelle du sumac. La bulle est fine, la texture délicate, avec une belle tension entre la fraise sauvage, la framboise, la floralité du mélilot et la rondeur des miels. La finale est nette, fraîche, légèrement miellée et subtilement mentholée.

La finale: Un rosé forestier élégant et lumineux, à la fois gourmand, désaltérant et gastronomique. Une grande cuvée de célébration, pensée comme une alternative raffinée au mousseux rosé, avec une signature boréale unique.

Accompagne particulièrement bien les plats et les bouchées riches ou fruitées, de l’apéro au dessert:

• Saumon fumé, crème fraîche, aneth et citron
• Foie gras ou terrine, chutney aux petits fruits
• Canard rôti, sauce aux canneberges, framboises ou petits fruits
• Tourtière, pâté en croûte ou feuilleté forestier
• Betteraves rôties, chèvre frais, noix et miel
• Fromages à pâte molle, brie triple crème, camembert
• Salade aux agrumes, grenade, noix et herbes fraîches
• Bûche aux fruits rouges, pavlova, sablé aux framboises

Servir froid dans une coupe à champagne pour préserver les bulles fines. Se conserve 10 jours au réfrigérateur une fois ouvert, avec un bouchon à champagne.