Myrique baumier

Le myrique baumier est une épice d’une exquise fraîcheur avec des notes légèrement poivrées, sapinées et rappelant la muscade. Elle se marie tant avec les plats sucrés que salés mais elle ne doit pas être mijotée longtemps car elle développe une légère amertume.

Utilisez le myrique baumier pour mariner la volaille ou le porc, ou pour parfumer les desserts à base de pommes de poires et de chocolat. Le myrique est savoureux dans un mélange d’épices avec le poivre des dunes et la poudre de pousses de sapin, notamment pour parfumer le chocolat chaud!