Le sirop de bouleau est fait à partir de la sève de bouleau longuement bouillie, selon le même procédé que le sirop d’érable. Il en résulte un produit exceptionnel et sans égal aux notes de mélasse, d’anis et de café dont l’acidité résiduelle n’est pas sans rappeler le vinaigre balsamique.
S’il peut être utilisé en cuisine sucrée, c’est dans les plats salés notamment avec le poisson, la viande et les légumes grillés que le sirop de bouleau révèle tout son potentiel.
Découvrez-le ici dans une savoureuse recette:
FETA CRÉMEUSE , TOMATES CONFITES ET BOULEAU
Dans un plat allant au four, déposez des tomates sur vigne et ajoutez quelques filets d’huile d’olive et le sel aromatique sauvage de Gourmet Sauvage. Enfournez à 350 pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à fendre.
Dans un deuxième plat allant au four, déposez des tranches de féta de 1cm d’épaisseur de manière à couvrir le fond, puis ajoutez un peu de paprika, et les tomates sur vigne avec le jus de cuisson.
Replacez au four 15 minutes pour le le féta soit chaud et que les saveurs se mélangent. Ajoutez des amandes effilées grillées et du sirop de bouleau au goût.
Servez avec du pain frais, baguette à l’apéro, ou pain de campagne pour un lunch gourmand avec une salade!
Merveille de La Nature!
Un incontournable chez nous, depuis que l’on y a goûter!
Un produit tout aussi intéressant, il ne faut pas ́passer à côté^^
Miam!