DÉJÀ EN RUPTURE DE STOCK! De retour pour les Fêtes 2027…
Exclusif en ligne et à notre boutique de Mont-Blanc!
Découvrez la fleur de sel au poivre clavalier, la prochaine saveur sauvage dont tout le monde parlera!
Le poivre clavalier est une plante indigène de la même famille que le poivre sichuan. Son puissant parfum de pamplemousse et d’orange se traduit en bouche par une étonnante sensation de fraîcheur et d’agrumes qui séduit.
Les saveurs exceptionnelles et nuancées du poivre clavalier sont cependant difficiles à capturer tant elles sont volatiles, si bien qu’il nous a fallu plus de 4 ans de recherche et développement en étroite collaboration avec nos amis et cueilleurs de SymbiOse Alimenterre, pour parvenir à créer un produit qui exprime justement la complexité de cette épice encore méconnue.
Pour arriver à cet exploit, nous effectuons une partie de la transformation au moment de la cueillette en forêt, dans des installations mobiles selon les règles de l’art. Ainsi, nous arrivons à cristalliser le parfum du clavalier en le mélangeant à la fleur de sel de Sel St-Laurent, un produit d’une grande qualité récolté à la main aux Bergeronnes.
Ce sel de finition est exceptionnel, rien de moins et vous vous surprendrez à l’ouvrir régulièrement simplement pour le sentir!
Sa fraîcheur est précieuse, alors si vous adoptez un pot, gardez-le à l’abri de la lumière — la pénombre lui va bien. Ou mieux encore: faites-lui une place au frais. Son parfum demeurera intact encore plus longtemps s’il est conservé au réfrigérateur.
C’est vraiment très bon! Pas vraiment poivré, plutôt « agrumé »? Il ajoute un je ne sais quoi en finition d’un plat, je l’utilise surtout sur le poisson cru, la volaille et les légumes. Une belle découverte, et un service hors pair pour l’obtenir (car ce sel part vite).
J’adore ce sel. Il part très vite alors quand il revient j’en achète plusieurs pour ne pas en manquer
Ce sel est exceptionnel. Miam. Il donne une saveur particulière à tous vos aliments. Les enfants l’adorent dans la guacamole et moi sur mon saumon mais je l’utilise avec tout. Son arôme particulier fait que tout le monde se demande mais c’est quoi ton ingrédient secret. Je suis venu ici pour en racheter et je ne suis pas surprise qu’il soit en rupture de stock. Je vais devoir rationner ce qu’il me reste. Merci Gourmet sauvage.