Saviez-vous que la boutique Gourmet Sauvage propose une des meilleures sélections de vins d’ici? Nous mis de côté quelques pépites tout au long de l’année pour vous les offrir à l’approche des festivités.
C’est la première fois que vous pouvez réserver vos bouteilles en ligne! Cueillette en magasin seulement, profitez-en pour venir faire vos achats des Fêtes!
Matière à discussion 2023
100% vidal – 10,4%
Le millésime 2023 nous aura donné bien du fil à retordre au champ. Après un été sous la pluie, les mois de septembre et octobre nous ont offert du temps exceptionnellement chaud et sec qui a permis d’atteindre une maturité optimale sur le vidal. Ce millésime offre une lecture plutôt classique de notre cuvée Matière à discussion avec richesse et amplitude en bouche accompagnées d’une acidité franche qui fait saliver. De jolis amers en finale apportent une longueur et une tenue au vin qui en font un merveilleux compagnon à table.
Avec maintenant une dizaine d’années de recul sur cette cuvée, nous ne pouvons que vous encourager à être patients et à laisser vieillir le vin en cave 4 à 6 ans. Vous le verrez évoluer de très belle façon, délaissant doucement la fougue de sa jeunesse pour un caractère particulièrement enveloppant et une tout autre dimension aromatique.
