Sirop de bouleau

15.00 $

130 ml

Description

Le sirop de bouleau est fait à partir de la sève de bouleau longuement bouillie, selon le même procédé que le sirop d’érable. Il en résulte un produit exceptionnel et sans égal aux notes de mélasse, d’anis et de café dont l’acidité résiduelle n’est pas sans rappeler le vinaigre balsamique.

S’il peut être utilisé en cuisine sucrée, c’est dans les plats salés notamment avec le poisson, la viande et les légumes grillés que le sirop de bouleau révèle tout son potentiel.

Ingrédients

  • sirop de bouleau
  • Cueillette responsable
  • Végétalien
  • Sans gluten
  • Sans OGM
  • Produit du Québec

Un sirop du terroir méconnu, délicieux et versatile

Quel travail il faut pour faire du sirop de bouleau! Il se produit comme le sirop d’érable, mais nécessite beaucoup plus de matière première. En effet, près de 160 litres de sève sont nécessaire pour faire 1 litre de sirop de bouleau, alors que cette proportion n’est que de 40 pour 1 dans le cas du sirop d’érable.

Le résultat de cette importante réduction est un sirop riche, concentré au goût complexe.

Cuisiner le sirop de bouleau

Le sirop de bouleau s’utilise en cuisine sucrée mais principalement comme condiment. C’est un produit unique aux possibilités multiples que les amants de la cuisine auront un plaisir renouvelé à utiliser. Utilisez-le dans une foule de recettes.

  • En trempette italienne avec de l’huile d’olive et du pain frais
  • Pour mariner les viandes et le tofu
  • En finition sur un plateau de fromages et de charcuteries
  • Pour griller les légumes au bbq
  • Pour les vinaigrettes
  • Pour déglacer les pétoncles
  • Pour faire des biscuits ou des tartes à la mélasse