Gourmet Sauvage compte depuis plus de 25 ans sur un réseau de cueilleurs qui couvre les quatre coins de la province. Nos produits sont donc le reflet de notre vaste terroir boréal dans toute son incroyable diversité, des plaines de la Côte-Nord aux forêts de pins gris de l’Abitibi, en passant par la riche vallée du St-Laurent.
Les produits sauvages pour la restauration sont les ambassadeurs de notre nordicité et un moteur puissant pour s’approprier notre terroir sauvage et façonner notre identité culinaire en tenant compte de ses racines profondes.
À la fois locaux, très nutritifs et exempts de pesticides, les produits sauvages, s’inscrivent dans notre désir collectif de faire du sens dans l’assiette, et permettent de communiquer aux clients une vision de l’alimentation et de la relation au vivant au délà de l’exécution d’un plat.
Rehaussez votre menu
avec les multiples
possibilités culinaires
de la forêt québécoise
Les produits sauvages pour restaurateurs sont une fenêtre sur des saveurs oubliées riches et intenses, sans égal, que l’on pense au goût complexe de nos herbes salées sauvages, à l’exquise essence de mélilot créée dans nos cuisines, à l’acidité tranchante de l’airelle, au parfum fruité des pousses de sapin séchées ou à l’odeur de cacao de notre mélange de bolets séchés.
La forêt est un laboratoire de goûts sans fin pour tous les acteurs du monde alimentaire, des restaurants de haute gastronomie aux brasseries, en passant par la cuisine végétarienne, les mixologues, les glaciers et les distilleries. Notre terroir boréal peut être mis en valeur dans toutes les assiettes et tous les verres!
Alors que la saisonnalité, la provenance et la qualité des aliments sont des critères qui orientent de plus en plus les choix en cuisine, les aliments forestiers s’inscrivent dans ce désir d’offrir des plats soignés, réfléchis et cohérents.
Par les saveurs et les textures nouvelles qu’ils proposent, ils deviennent aussi un extraordinaire levier créatif et certainement une valeur ajoutée pour le client au centre de ce lien si précieux entre la forêt et la table.
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