Recettes

Crème glacée à l’achillée millefeuille et à la mélisse

Devant l’adversité on célèbre souvent la résilience. Elle est le courage des temps récents, la force des affligés et la lumière au bout du tunnel de ceux qui souffrent. C’est un état d’esprit, une attitude qui permet de transformer une difficulté en leçon et qui appelle une suite heureuse. Elle implique le pardon, l’acceptation du...

Voir la recette

Pieuvre laquée au sirop de bouleau et sriracha

Depuis que j’habite la forêt, la saisonnalité a pris un tout autre sens. Le temps autrefois relativement continu est maintenant balisé par les plus infimes détails. Je me souviens des gens comme des fleurs; leur venue et leur rencontre sont marquées de couleurs et d’odeurs qui me ramènent au jardin et en forêt. Quand vous...

Voir la recette

Poires fumées et speck croustillant au sirop de bouleau

La cuisine sur le feu est une cuisine de vigilance, d’intuition et de lenteur. On y perd nos repères, alors que la braise doit être bien travaillée et les flammes maitrisées. Évaluer la chaleur nécessaire, le temps de cuisson, jouer avec la fumée, anticiper la réaction des aliments selon qu’on cuit à plus ou moins...

Voir la recette

Pétoncles au sirop de bouleau et aux herbes fraîches

Je suis prête à bien des bassesses pour manger des pétoncles. Depuis de nombreuses années je les déglace au sirop de bouleau. Ça leur fait une parfaite croûte dorée à l’extérieur, ça leur donne un côté caramélisé qui rappelle la mélasse et le café, avec une touche à peine perceptible d’anis et une pointe d’acidité....

Voir la recette

C’est samedi on fait des Magnolia daiquiri!

Une fin de semaine en ville et c’était plus fort que moi, comme si la forêt ne me quittait jamais vraiment. Les magnolias étaient en fleurs, c’était beau et ça sentait bon. En sortant d’un souper chez des amis, j’ai cueilli des pétales fraîchement tombés au sol. Toute la grâce du monde en pot. J’en...

Voir la recette

Expédition gratuite

L’expédition est gratuite pour les commandes de 100$ et plus. Souhaitez-vous ajouter des items?

Continuer à magasiner Passer à la caisse