Tartare de boeuf à la salicorne

Pour 4 personnes

Dans un grand bol en acier inoxydable, déposez des glaçons et un second bol plus petit. Hachez le boeuf en petits morceaux, au coûteau et déposez-le au fur et à mesure dans le bol pour le conserver bien frais.

Mélangez tous les autres ingrédients ensemble, corrigez l’assaisonnement au goût et incorporez la viande. Placez dans des emporte-pièce et dressez les assiettes avec des croûtons et une salade verte très simple.