Trempette aux gousses d’asclépiades

Passez la crème sûre au robot électrique et ajoutez la moitié de gousses et un peu d’estragon. Goûtez et ajoutez les gousses jusqu’à ce que vous ayez le goût désiré. Salez et poivrez

Les gousses d’asclépiades peuvent être utilisées comme des petits cornichons. Plusieurs chefs les utilisent aussi pour remplacer les câpres. Elles peuvent donc entrer dans la composition d’un plat d’amuse-gueules. Elles sont jolies et accompagnent bien les pâtés, les terrines ou les charcuteries. De même que le saumon fumé. Elles ajoutent acidité et saveur aux farces.