Ensemble pour préparer un étalé sauvage (6 personnes)

65.00 $

Description

Vous l’avez peut-être vu à dans notre livre FORÊT ou dans le cade de l’émission que nous avons tournée avec Josée Di Stasio: notre désormais célèbre étalé est servi lors de toutes nos célébrations et il est encore toujours aussi majestueux, délicieusement sauvage et facile à préparer.

Nous vous avons préparé un ensemble comprenant certains des ingrédients nécessaire à sa réalisation pour que vous puissiez partager le goût de la forêt avec vos invités durant le temps des fêtes.

  • sirop de bouleau (130 ml)
  • salicorne marinée (190 ml)
  • boutons de marguerites marinés (190 ml)
  • gousses d’asclépiades (190 ml)
  • pleurotes marinés aux herbes boréales (190ml)

Ingrédients

  • sirop de bouleau (130 ml)
  • gousses d’asclépiades marinées (190ml)
  • boutons de marguerites marinés (190ml)
  • salicorne marinée (190ml)
  • pleurotes marinés aux herbes boréales (190ml)
  • Cueillette responsable
  • Végétalien
  • Sans gluten
  • Sans OGM
  • Produit du Québec

 

Recette d’étalé sauvage 

  • 1 baguette
  • 1 magret de canard  séché à l’aulne crispé finement tranché (voir livre FORÊT) ou autre charcuterie
  • 2 boules de mozzarelle fraîche
  • 1 pot de 190 ml de gousses d’asclépiades marinées Gourmet Sauvage
  • 1 pot de 190 ml de boutons de marguerites marinés
  • 1 pot de salicorne marinée
  • 1 pot de pleurotes marinés
  • 2 tasses de roquette fraîche
  • fleurs de capucine (optionnel)
  • ¼ de tasse d’huile de pistaches au gout
  • ¼ de tasse de sirop de bouleau
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • papier parchemin

Couvrez une grande table de papier parchemin. Directement sur le papier, disposez les tranches de charcuterie, la mozzarelle fraiche coupée grossièrement avec les mains et le pain lui aussi coupé en gros morceaux, les gousses d’asclépiades, les boutons de marguerites, la salicorne et les pleurotes égouttés, la roquette et les fleurs de capucines. Ajoutez un filet d’huile de pistaches et de sirop de bouleau sur la tablée, une pincée de fleur de sel et 1 tour de moulin. Dégustez avec les doigts!

Expédition gratuite

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