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Trio Découverte

$25.00

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Description

Chaque trio comprend un assortiment de marinades, tartinades et moutardes sauvages

Gelée de cerises à grappes

Les cerises à grappes, petites billes rouges de la grosseur d’un pois, se détachent joliment sur le feuillage vert aux abords des routes de campagne et se cueillent facilement puisqu’elles sont généralement très abondantes. Mangées crues, elles sont légèrement amères et laissent la bouche pâteuse et la langue noire, pour le plus grand plaisir des enfants, alors que transformées en gelée, les cerises à grappes se révèlent tout en douceur. La gelée de cerises à grappes se déguste au déjeuner et accompagne à merveille le canard et le lapin ainsi que les fromages et les pâtés.

Moutarde à la salicorne

La salicorne est une petite plante grasse et croquante qui pousse entre les marées. Son goût salé apporte à notre recette maison de moutarde une touche unique.

À la fois forte et iodée, la moutarde à la salicorne fait un malheur avec les grillades, et se prête à toutes les recettes qu’il s’agisse de marinades, de sauces, ou de sandwich.

Gousses d’asclépiades marinées

Aux abords des routes de campagne, vous avez certainement déjà remarqué l’asclépiade, cette plante si commune dont les gousses laissent échapper un duvet soyeux à l’automne. C’est cette même gousse que nous cueillons et marinons alors qu’elle est encore jeune et tendre pour la transformer en un savoureux cornichon bien d’ici! Petits cochons, petites vaches, l’asclépiade est affublée de bien des quolibets et rappelle à plusieurs des souvenirs alors qu’enfants, ils s’amusaient avec la plante. Gourmet sauvage vous propose aujourd’hui de vous en délecter et de piquer la curiosité de vos convives!

Les gousses d’asclépiades marinées se servent en accompagnement d’un plateau de charcuteries, hachées dans un tartare, dans une salade césar, ou sur des rillettes ou des pâtés, qu’ils soient de la terre ou de la mer.

**Chaque trio comprend une fiche de recettes et d’idées de service, les produits sont sujets à changement selon leur disponibilité

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