Créé en 1993, GOURMET SAUVAGE a débuté avec la transformation de quatre produits: les coeurs de quenouilles, les gousses d’asclépiades, la chicouté et l’amélanche. Depuis, plus de 70 produits se sont ajoutés à cette liste. Aujourd’hui, l’entreprise vend ses produits chez elle au Québec mais aussi dans les autres provinces canadiennes ainsi qu’en Europe et aux États Unis.